以往，不一样时节有不一样的蔬菜;但现在，因为有了大棚栽培，大多数蔬菜一年四季都能吃到。所以，面临超市里琳琅满目的菜，许多人常常不知道该选啥好。其实，在不一样时节，蔬菜的养分价值是不一样的。
儿童糖果厂家大多数蔬菜在夏秋两季的养分都比冬春两季高。其间，对比典型的是南瓜。秋季上市的南瓜比春季上市的维生素C含量要高出许多;胡萝卜素含量高3.4倍;糖分高27%—89%;钾、钠、钙、磷、锌等微量元素的含量也显着高于春季。除了南瓜以外，秋季比春季养分价值高的蔬菜还有生菜、芥蓝等，其间两种重要的养分物质———硫甙和类黄酮的含量，秋天比春天更为丰厚。　　有些夏日上市的蔬菜养分价值比冬天高。典型的如咱们常吃的西红柿、黄瓜和胡萝卜。研讨证明，夏日上市的西红柿和黄瓜，维生素C含量是冬天的2倍左右;胡萝卜中的胡萝卜素含量，6月份时是寒冬时节的1.5倍。
儿童糖果厂家提供蔬菜养分为啥会随时节而改变呢?首要是因为冬春时节大多为大棚或玻璃温室栽培，而夏秋时节多是露天栽培，二者的光照有很大的不一样。蔬菜养分的凹凸与光合作用关系密切。夏天成长的蔬菜光照足够，光合作用强，有利于其间叶绿素、维生素和其他养分素的堆集和转化。一起，露天栽培有利于推进植物的代谢和从土壤中吸收养分，添加蔬菜中的矿物质含量。　　相反，冬春时节在大棚或温室中栽培的蔬菜，通风欠好致使蔬菜外表水分蒸腾削减，相应地从土壤中吸收的矿物质也随之削减。另一方面，冬春时节大棚中成长的蔬菜，农药含量比夏秋时节高。这首要是因为大棚中气温较高、湿度大，蔬菜病虫害对比严重，致使农药使用量加大。而大棚光照不强、通风欠好，不利于农药降解，使其大多数残留在蔬菜上。
蔬菜的养分价值改变不只和时节有关，还和不一样蔬菜的品种有关，因而很难逐个说清。不过，夏秋是大多数蔬菜的收成时节，这时候，多吃应季蔬菜，是弥补养分的大好时机。而冬春时节，大多数蔬菜的养分价值对比低，就更要多吃以摄入足够多的养分。